Замораживание продуктов

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

Многие-многие годы люди пытаются, и не безуспешно, сохранить продукты на максимально долгий срок. Сушка, консервация, засахаривание и замораживание. Поговорим немного именно о замораживании. Сейчас очень многие имеют морозильные камеры, которые помогают заморозить и, самое главное сохранить заготовленные продукты. Основным условием качественной заморозки является быстрое промораживание всего продукта. Поэтому продукты необходимо правильно подготовить к замораживанию. Конечно, можно не суетиться, а сунуть в морозилку кусок мяса с костями, неразделанную рыбу, неочищенные овощи и фрукты целиком, да еще и в больших пакетах! Но поверьте, не пожалейте немного своего времени и труда, подготовьте продукты, и потом поймете, как правильно вы поступили.  Конечно, совсем идеально будет, если вы каждый продукт будете хранить в отдельных ящиках морозильника, но, к сожалению, не всегда это возможно. Читать подробнее »

Фасоль с овощами

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

Это не салат по сути. Фасоль — растительный белок, который очень хорошо сочетается с любыми овощами. Поэтому эта заготовка на зиму понравится, в том числе, вегетарианцам и людям, соблюдающим пост.

На 1 литр сухой фасоли: Читать подробнее »

Синенькие кубики с овощами

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

Блюда из баклажанов, или синеньких, неизменно пользуются успехом. И не зря. Кому-то они напоминают грибы, а кто-то считает, что баклажаны не спутать ни с чем.  Этот салат очень красив и вкусен, рекомендую. Читать подробнее »

Капуста краснокочанная квашеная с яблоками

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

О краснокочанной капусте говорят, что из всех овощей она — первая. Пожалуй нет ни одного витамина, который не был бы в этой капусте, а витамина С в ней столько же, сколько в апельсинах и лимонах. Зимой очень полезно подать к столу салат из краснокочанной капусты в свежем виде. А квашенная она не теряет своих целебных свойств. Из краснокочанной капусты получаются великолепные гарниры и приправы, она хороша и тушеная, вареная и маринованная. Читать подробнее »

Капуста квашеная

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

Длительное время существовал на Руси обычай после уборки капусты устраивать «капустники». Нарядные девушки-крестьянки обходили с песнями все дома своей деревни и, радушно принимаемые хозяевами, помогали рубить капусту. Шинкование капусты заканчивалось шутками, хороводами, песнями и плясками. Хороший обычай! И сейчас, когда когда свежая капуста в магазинах круглый год, капуста квашеная разнообразит наше меню и ценится тем, что в ней очень много молочной кислоты, которая положительно влияет на процессы пищеварения. Читать подробнее »

Яблочная стружка по-словацки

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

Если Вы любите пироги с яблоками, то есть смысл заготовить яблоки на зиму. Конечно, сейчас всю зиму можно купить импортные яблоки в магазине, но что сравнится с домашними заготовками.

Вот на Ваш суд два способа яблочных консервов: Читать подробнее »

Пюре из яблок

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

Подготовьте посуду для пюре: простерилизуйте и высушите банки или бутылки с широким горлышком, прокипятите крышки.

Хорошо промойте яблоки, разрежьте на половинки или четвертинки, удалите сердцевину. В кастрюлю с толстым дном налейте немного воды, сложите яблоки и медленно, на маленьком огне кипятите, пока яблоки не станут мягкими. Протрите яблоки сквозь сито и, добавив по вкусу сахар, доведите еще раз до кипения. Читать подробнее »

Яблоки моченые

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

Для мочения годятся сорта кислые и крепкие.Мочить яблоки можно в небольших, предварительно пропаренных деревянных бочках или стеклянных банках емкостью от 3 до 10 литров. Читать подробнее »

Вишня в собственном соку

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

Вишню в собственном соку можно использовать для приготовления пирогов, вареников и компотов. Читать подробнее »

Заготовка пряной зелени и корешков на зиму.

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

Возьмите в любых пропорциях морковь, петрушку (листья и корни), сельдерей (листья, черешки и корни), укроп, кинзу, зеленые помидоры, сладкий болгарский перец любого цвета. При желании добавьте и острого перца. Годится сюда и пастернак, и лук порей. Читать подробнее »