Панированные грибы

uochaga В категории Вторые блюда,Метки: , ,
0

Сезон грибов в самом разгаре. Грибы солят, сушат, маринуют впрок, порой забывая, что и наесться свеженькими тоже надо! На 2-3 порции:

  • полкилограмма крупных грибов (лучше, конечно, белых),
  • 1 неполный стакан муки,
  • 1/2 стакана сухого белого вина,
  • 1 яйцо,
  • по 1 щепотке пищевой соды, молотого черного перца и соли,
  • 2-3 ломтика черствого хлеба (без корки),
  • растительное масло.

Приготовление панированных грибов

Очищенные грибы нарежьте ломтиками толщиной 1 см, посолите и посыпьте черным молотым перцем. Из муки, вина, соды, желтка и круто взбитого белка приготовьте жидкое тесто. Грибные ломтики, окунув в тесто, обжаривайте в растительном масле до золотистого цвета. После грибов в том же масле обжарьте ломтики хлеба. Панированные грибы разместите на ломтиках хлеба и подавайте с картофельным пюре (или томатным соусом, по желанию). Дополнительно к картофельному пюре можно подать томатный сок, смешанный с несколькими каплями лимонного сока.

« Предыдущая запись: :Следующая запись »

Оставить комментарий