Это горячая закуска из болгарской кухни.
На 1 кг сладкого болгарского перца:
100 г растительного масла,
4-5 яиц,
20 г брынзы,
зелень петрушки.
Приготовление:
Испеките перец в духовом шкафу или на гриле, очистите от кожицы и семян, нарежьте. Обжарьте на растительном масле. Взбейте яйца, добавьте к ним натертую на терке брынзу и все прибавьте к перцу. Размешайте и жарьте до гот овности. При подаче к столу посыпьте зеленью петрушки.