Это оригинальное блюдо из кислого молока популярно, пожалуй, во всех азиатских и кавказских странах. Таратор подают как самостоятельное блюдо, так и дополнением к мясным блюдам.
На 500 г кислого молока:
150 г огурцов,
60 г очищенных грецких орехов,
15 г растительного масла,
укроп, соль, чеснок.
Приготовление:
Кислое молоко отожмите через 4 слоя марли или полотняную тряпочку, добавьте мелко нарезанный огурец, мелко нарезанные орехи и толченый чеснок. растительное масло, нарезанный укроп и соль по вкусу. Хорошо перемешайте и взбейте. Подавайте к столу. посыпав мелко нарезанным укропом или петрушкой.