Компоты из свежих ягод лучше готовить заранее, хотя бы часов за 5 до прихода гостей или подачи к столу, чтобы ягоды налились, а компот приобрел букет вкуса.На 1 стакан любой свежей ягоды (вишня, малина, смородина, крыжовник или любая лесная ягода):
Вода – 2 литра,
Сахар по вкусу.
Приготовление: Ягоды переберите, удалите порченные, хорошо промойте. Варите недолго – 5-7 минут, чтобы ягоды не разварились и сохранилась их форма. Немного остудите и только после этого подсластите по вкусу. Охладите .