Суп-салма с катыком

uochaga В категории Первые блюда,Метки: , ,
0

Суп из баранины с фигурной лапшой. Для неленивых хозяек в радость побаловать близких самостоятельно приготовленной лапшой.

На 4 порции:

  • Баранина без костей — 300 г,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Масло сливочное — 1,5 ст.ложки,
  • Мука пшеничная — 1,4 стакана,
  • Яйцо — 1 шт.,
  • Вода — 3 ст.ложки,
  • Катык (кисломолочный продукт) — 2 стакана,
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пучок, соль по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления салмы из муки, воды, яйца замесить пресное тесто, раскатать жгутами толщиной до 1 см, нарезать небольшими шариками и придать им форму ушек, вдавливая большим пальцем середину шарика.

Сварить баранину. В кипящий бульон положить салму. Когда она всплывет, добавить сырой репчатый лук, порезанный полукольцами и слегка растертый с солью. При подаче посыпать суп рубленной зеленью и заправить катыком.

К сожалению, хороший катык сложно найти. Попробуйте заменить его жирным кефиром или очень густой простоквашей.

« Предыдущая запись: :Следующая запись »

Оставить комментарий