Состав: На 1 среднюю свеклу, 2 моркови, 1 головка лука, 2 небольшие картофелины, 3 горсти сушеных белых грибов, 2-3 соленых огурца, 2 ст.ложки брусники, соевый майонез.
Грибы замочите, когда наберут форму, сварите в той же воде, подсолите и приправьте грибной приправой. Откиньте, остудите. Отварите свеклу, морковь и картофель, остудите, очистите. Лук мелко нарежьте, ошпарьте кипятком, остудите. Салат выкладывать слоями: 1- грибы, 2 -лук, 3 -картофель, натертый на крупной терке, майонез, 4 -соленый огурец, порезанный мелкими кубиками, 5 – морковь тертую, майонез, 6- свекла тертая, 7 – брусника, майонез. Слои повторите. Последний слой вместо брусники грибы.