кулинарные рецепты, домашние любимцы
Это не только великолепная закуска, но и кладезь витаминов для вас зимой. То, что продают вам под видом черемши соленой, не что иное, как маринованные стрелки чеснока. Чеснок вкусен, но не все люди любят запах чеснока, а маринованные стрелки чеснока – практически та же польза для здоровья и поднятия иммунитета, но совсем другой вкус и …
Из заготовок щавеля можно приготовить зимой суп, напечь пирогов. Свежие листья щавеля переберите, хорошо промойте . Затем бланшируйте в кипящей воде 1-2 минуты. Плотно уложите в подготовленные банки (лучше небольшие), залейте водой от бланшировки, прикройте ошпаренными крышками и стерилизуйте 50-60 минут.
Маринованные помидоры нравятся всем. Мариновать можно и спелые красные, и бурые помидоры. Только рассортируйте и старайтесь, чтобы в одну банку попали помидоры одинаковой спелости. На 3 литра воды: Сахар – 200 г, Соль – 150 г, Уксус 9% -150 г, Лавровый лист, болгарский перец, острый перец, соцветия укропа, веточки эстрагона (тархуна).
Нет ничего вкуснее похрустеть маринованным огурчиком. Приготовьте рассол. На 2 литра воды: 60 г крупной соли, 140 г сахара, 40 г уксусной эссенции (добавьте в закипевший и отставленный рассол).
Плоды помидоров очень питательны, но хранение в свежем виде затруднено. Спелые помидоры содержат до 93% воды, 7% сухих веществ, из них 3-4% сахара, богаты витаминами и микроэлементами. Широко применяются для соления, маринования, сушения, изготовления сока, томат-пюре.
Свежие огурцы очень скоропортящийся продукт. Поэтому широко применяются различные методы консервирования огурцов – соление, маринование. Соленые огурцы можно сохранять до нового урожая.
Для приготовления шербетов используют ягоды и фрукты, содержащие ароматические и красящие вещества. Шербет должен быть прозрачный, с оттенком тех фруктов из которых он приготовлен. Лимонный шербет: С 3 лимонов снимите цедру, измельчите, подсушите. Сок из лимонов отожмите в отдельную посуду. Из 3 стаканов воды и 2 стаканов сахара сварите сироп, положите цедру и проварите 2-3 …
Большим своеобразием отличаются национальные кухни разных народов. Попробуйте печенье молдавской кухни Гогошь. На 240 г пшеничной муки: 150 г сливочного масла, 100 г сахарной пудры, 4 желтка, 100 г очищенных грецких орехов.
Для яблочных оладий лучше взять яблоки кислых сортов. На 1 стакан яблочного пюре: 0,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара, 50 г сливочного масла, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки соли.
Приготовьте тесто как для черных пряников, добавьте промытый в горячей воде и обсушенный изюм. Тесто раскатайте в жгут, нарежьте кусочками, раскатайте из них шарики размером с грецкий орех и плотно уложите на противень. Жгутиками из теста обложите каждые 10-20 штук (блок). После выпечки смажьте каждый блок глазурью.