Чеснок (стрелки) маринованные

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

Это не только великолепная закуска, но и кладезь витаминов для вас зимой. То, что продают вам под видом черемши соленой, не что иное, как маринованные стрелки чеснока.  Чеснок  вкусен,  но не все люди любят запах чеснока, а маринованные стрелки чеснока  — практически та же польза для здоровья и поднятия иммунитета, но совсем другой вкус и нежный запах. Читать подробнее »

Щавель натуральный

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

Из заготовок щавеля можно приготовить зимой суп, напечь пирогов.

Свежие листья щавеля переберите, хорошо промойте . Затем бланшируйте в кипящей воде 1-2 минуты. Плотно уложите в подготовленные банки (лучше небольшие), залейте водой от бланшировки, прикройте ошпаренными крышками и стерилизуйте 50-60 минут.

Маринованные помидоры

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

Маринованные помидоры нравятся всем. Мариновать можно и спелые красные, и бурые помидоры. Только рассортируйте и старайтесь, чтобы в одну банку попали помидоры одинаковой спелости.

На 3 литра воды:

Сахар — 200 г,

Соль — 150 г,

Уксус 9% -150 г,

Лавровый лист, болгарский перец,  острый перец, соцветия укропа, веточки эстрагона (тархуна). Читать подробнее »

Огурцы маринованные в кисло-сладком соусе

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

Нет ничего вкуснее похрустеть маринованным огурчиком.

Приготовьте рассол.

На 2 литра воды:

60 г крупной соли,

140 г сахара,

40 г уксусной эссенции (добавьте в закипевший и отставленный рассол). Читать подробнее »

Помидоры зеленые соленые

Опубликовано в Соленья и заготовки
0

Плоды помидоров очень питательны, но хранение в свежем виде затруднено. Спелые помидоры содержат до 93% воды, 7% сухих веществ, из них 3-4% сахара, богаты витаминами и микроэлементами. Широко применяются для соления, маринования, сушения, изготовления сока, томат-пюре. Читать подробнее »

Огурцы соленые

Опубликовано в Соленья и заготовки
3

Свежие огурцы очень скоропортящийся продукт. Поэтому широко применяются различные методы консервирования огурцов — соление, маринование. Соленые огурцы можно сохранять до нового урожая. Читать подробнее »

Шербеты (таджикская кухня)

Опубликовано в Напитки
0

Для приготовления шербетов используют ягоды и фрукты, содержащие ароматические и красящие вещества. Шербет должен быть прозрачный, с оттенком тех фруктов из которых он приготовлен.

Лимонный шербет:

С 3 лимонов снимите цедру, измельчите, подсушите. Сок из лимонов отожмите в отдельную посуду. Из 3 стаканов воды и 2 стаканов  сахара сварите сироп, положите цедру и проварите 2-3 минуты. В готовый некипящий, но ещё горячий сироп влейте сок 3 лимонов, хорошо перемешайте и охладите. Лимонный шербет готов. Подробнее о свойствах лимона можно прочитать тут. Читать подробнее »

Гогошь (молдавская кухня)

Опубликовано в Сладости
0

Большим своеобразием отличаются национальные кухни разных народов. Попробуйте печенье молдавской кухни Гогошь.

На 240 г пшеничной муки:

  • 150 г сливочного масла,
  • 100 г сахарной пудры,
  • 4 желтка,
  • 100 г очищенных грецких орехов.

Читать подробнее »

Яблочные оладьи (белорусская кухня)

Опубликовано в Сладости
0

Для яблочных оладий лучше взять яблоки кислых сортов.

На 1 стакан яблочного пюре:

0,5 стакана муки,

0,5 стакана сахара,

50 г сливочного масла,

10 г дрожжей,

0,5 чайной ложки соли. Читать подробнее »

Коврижка «Московская мостовая»

Опубликовано в Выпечка, Сладости
0

Приготовьте тесто как для черных пряников, добавьте промытый в горячей воде и обсушенный изюм.

Тесто раскатайте в жгут, нарежьте кусочками, раскатайте из них шарики размером с грецкий орех и плотно уложите на противень. Жгутиками из теста обложите каждые 10-20 штук (блок).

После выпечки смажьте каждый блок глазурью.